Biscuit business kaise kare – Nivesh, Profit, Raw materials, Machinery, License, Electricity, Subsidy and loan
बिस्किट खाने की एक ऐसी उत्पाद है जो पूरे साल डिमांड में रहती है। बिस्किट बेकरी क्षेत्र का मुख्य उत्पाद है। कोरोना की इस महामारी में लगभग सारे धंधे पर थोड़ा-बहुत असर पड़ा है। कई धंधे तो बिल्कुल बंद ही हो गए हैं। लेकिन बिस्किट का व्यापार बहुत बढ़ा है। आपको बता दें कि लोक्ड़ाऊन के समय में भी पारले-जी के बिस्किट ने रिकॉर्ड ब्रेक बिक्री की है और पिछले 82 सालों का रिकॉर्ड तोड़ दिया है।
ऐसे समय में अगर आपकी नौकरी छूट गई है और आप भी कोई एक नई धंधे (new business) की तलाश में है तो बिस्किट का व्यापार आप बेकरी की यूनिट लगाकर भी कर सकते हैं। जहां पर आप बिस्किट के साथ अन्य बेकरी प्रोडक्ट्स भी बेच सकते हैं।
इस लेख को अंग्रेजी में पढ़ें: How to start biscuit making business – Profit Rs 3000/day
बिस्किट का बिजनेस कैसे शुरू करें? (Biscuit business kaise shuru kare)
यह एक ऐसा बिजनेस है जिसे आप छोटे लेवल से भी शुरू कर सकते हैं और अपने हिसाब से इसे large-scale पर भी ले जा सकते हैं। बिस्किट का व्यवसाय शुरु करने के लिए जो भी माहिती की जरुरत होती है वो मैं इस लेख में आपको बताऊंगा। इसलिये यह लेख अंत तक पढ़े।
बिस्किट बनाने के लिए रो मटेरियल (Biscuit ke liye raw materials)
बिस्किट या कुकी बनाने के लिए आपको कूछ रो मटेरियल की जरूरत होगी जैसे कि मैदा, ग्लूकोस, शुगर, इंप्रूवर, एसेन्स, दूध बटर आदि। बिस्किट को अलग-अलग तरह के फ्लेवर और वैरायटी देने के लिए आपको और भी रो मटेरियल या टोपिंग की जरूरत होगी जैसे कि काजू, पिस्ता, बदाम, जीरा इत्यादि की जरूरत होगी।
साथ में आपको बिस्किट पैकिंग करने के लिए पैकेजिंग मैटेरियल या पाउच की भी जरूरत होगी। इन सभी रो मटेरियल को नजदीकी होलसेलर से भी खरीद सकते हैं या फिर ऑनलाइन भी आर्डर कर सकते हैं।
बिस्किट बनाने के लिए मशीनरी (Biscuit ke liye machinery)
बिस्किट बनाने के लिए आपको कुछ मशीनरी की आवश्यकता होगी। जिसकी लिस्ट यहां पर दी है।
कमर्शियल मिक्सिंग मशीन: बिस्किट बनाने के लिए सभी प्रकार के रो मटेरियल को मिक्स करने के लिए मिक्सिंग मशीन की जरूरत पड़ती है। यह मिक्सिंग मशीन करीब 25 किलो से लेकर 100 किलो तक मैदा और अन्य रो मटेरियल को मिक्स कर देता है। इसकी कीमत की कैपेसिटी पर आधारित होगी।
बिस्किट ड्रॉपिंग मशीन: इस मशीन का उपयोग अलग-अलग साईज़ और प्रकार के बिस्किट बनाने के लिए किया जाता है। इसकी प्रोडक्शन इस मशीन की कैपेसिटी पर आधारित होती है। मार्केट में 6 या 9 रो वाले बिस्किट ड्रॉपिंग मशीन उपलब्ध है जिसकी कैपेसिटी 150 से लेकर 250 किलोग्राम प्रति घंटा की होती है।
कमर्शियल बेकरी ओवन: इस मशीन का उपयोग बिस्किट को बेक करने के लिए होता है। आपकी जरूरत के अनुसार अलग-अलग कैपेसिटी के मशीन उपलब्ध है। जितने ज्यादा शेल्फ मशीन में उपलब्ध होंगे उतनी ज्यादा बिस्कुट को आप बेक कर सकेगें।
कुलिंग कन्वेयर: बिस्किट बेक होने के बाद उसे ठंडा करने के लिए कुलिंग कन्वेयर में रखा जाता है। शुरू में अगर आपकी इन्वेस्टमेंट कम है तो आप कुलिंग कन्वेयर के बिना ही बिस्किट को ठंडा करने के लिए रख सकते हैं।
पैकिंग मशीन: यह मशीन जब आपके बिस्किट बनकर तैयार हो जाते हैं तब उसको एयरटाइट पैकेजिंग मैटेरियल पैक करके बाजार में बिकने के लिए तैयार कर देता है। शुरुआत में अगर आपके पास कम निवेश है तो आप इस मशीन को नहीं खरीदोगे तो भी चलेगा। इसकी जगह बहुत लोग मैन्युअल पैकेजिंग करके बिस्किट बेचते हैं। बाद में जब आपकी ब्रांड नेम बन जाए तब इस मशीन को खरीद सकते हैं।
बिस्किट कैसे बनते हैं? (Biscuit kaise banate hai?)
- बिस्किट बनाने के लिए जरूरी रो मटेरियल को मिक्सिंग मशीन में डालकर मिक्स किया जाता है।
- फिर इस मिक्सर को कुकी ड्रॉपिंग मशीन में डाला जाता है। जिसमें आटे को इस मिक्सर से बिस्किट की साइज और आकार तैयार होता है। आप अपनी जरूरत के अनुसार इस पर जीरा, बादाम, पिस्ता आदि की टॉपिंग कर सकते हैं।
- फिर इन कच्चे बिस्किट को ओवन में बेक किया जाता है। करीबन 18 से 20 मिनट तक ओवन में रखने के बाद बिस्किट बेक हो जाते हैं।
- बिस्किट बैक हो जाने के बाद इसे ठंडा करने की जरूरत पड़ती है। इसके लिए इसे कुलिंग कनवेयर में रखा जाता है।
- बिस्किट ठंडे हो जाने के बाद इसे पैक करके बेचने के लिए मार्केट में भेजे जाते हैं।
बिस्किट के बिजनेस में लागत (Biscuit banane ke business me lagat)
बड़े स्केल पर यह बिजनेस शुरू करने के लिए आपको करीबन 35 से 40 लाख रुपए की जरूरत पड़ेगी। अगर छोटे स्केल पर आप इसे शुरू करना चाहते हैं तो करीब 3 से 5 लाख रुपये में यह बिजनेस शुरू हो जाता है।
बिस्किट के बिजनेस के लिए सब्सिडी और लोन (Biscuit ke business ke liye subsidy aur loan)
इस बिजनेस के लिए सरकार भी आपको लोन और सब्सिडी देगी। अगर आप यह बिजनेस छोटे स्केल पर करना चाहते हैं तो आपको करीबन 3 से 5 लाख का निवेश होगा। जिसमें 80 परसेंट निवेश की सहायता लोन के रूप में सरकार आपको देगी।
इस बिजनेस को छोटे लेवल पर शुरू करने के लिए आप लोन पीएमईजीपी (प्राइम मिनिस्टर एंप्लॉयमेंट जनरेशन प्रोग्राम) और मुद्रा लोन भी ले सकते हैं। प्रधानमंत्री मुद्रा योजना का लाभ लेने के लिए आप किसी भी बैंक में आवेदन दे सकते हैं जिसमें आपको जरूरी डॉक्यूमेंट जैसे कि आपका आधार कार्ड, आपका एजुकेशन, बिजनेस ऐड्रेस, लाइसेंस और आप कितना लोन लेना चाहते हैं बगैर अलग-अलग प्रकार की डिटेल आपको देनी होगी।
बिस्किट के बिजनेस में मुनाफा (Biscuit ke business me munafa)
अगर आप प्रतिदिन 400 किलोग्राम बिस्किट का निर्माण करते हैं तो आपको रो मटेरियल और अन्य खर्च मिला कर करीब 105 से 110 रुपए प्रति किलोग्राम बिस्किट बनाने का खर्च होगा। इस बिस्किट को आप मार्केट में 120 रुपये प्रति किलोग्राम के भाव से बेच सकते हैं। इस हिसाब से आप प्रतिदिन 3500 से लेकर 4000 रुपये तक का मुनाफा कमा सकते हैं।
बिस्किट के बिजनेस का रजिस्ट्रेशन और लाइसेंस (Biscuit ke business ke liye registration and license)
बिस्किट के बिजनेस के लिए आपकोFSSAI से लाइसेंस, उद्योग आधार (Udyog Aadhar), जीएसटी नंबर और फायर एंड पॉल्यूशन विभाग से एनओसी लानी पड़ेगी।
बिस्किट के बिजनेस के लिए इलेक्ट्रिसिटी (Biscuit ke business ke liye electricity)
इस पूरे प्रोजेक्ट के लिए आपको करीबन 20 किलोवाट बिजली की जरूरत होगी।
बिस्किट के बिजनेस के लिए जरूरी जगह (Biscuit ke business ke liye jagah)
आप यह बिजनेस जहां आसानी से बिजली, पानी और ट्रांसपोर्टेशन की व्यवस्था हो कैसी जगह पर शुरू कर सकते हैं। इसे शुरू करने के लिए 2000 स्क्वायर फीट एरिया की जरूरत होगी।
बिस्किट के बिजनेस के लिए कर्मचारियो (Biscuit ke business ke liye karmchari)
इस बिजनेस के लिए आपको 8 से 10 कर्मचारियों की जरूरत होगी। जिसमें 2 से 3 स्किल्ड कर्मचारी और 2 से 3 अनस्किल्ड कर्मचारी चाहिए। इसके अलावा दो हेल्पर, एक अकाउंटेंट और एक सुपरवाइजर की जरूरत होगी।
बिस्किट के बिजनेस का मार्केटिंग (Biscuit ke business ka marketing)
इस बिजनेस का मार्केटिंग आप ऑनलाइन, व्हाट्सएप, फेसबुक, टीवी एडवरटाइजमेंट के द्वारा कर सकते हैं। शुरू शुरू में आप का बिजनेस छोटे स्केल पर है तो आप इसे स्थानीय स्तर पर ही मार्केटिंग करें।
